Le soir

Pour le soir, le restaurant A La Petite Ruelle vous propose une ambiance beaucoup plus intimiste.

Vous retrouverez un restaurant traditionnel mais décalé, Vous entrez dans le restaurant sans connaître nos propositions, à nous de vous conseiller différemment. Cassons les codes !

Faites vous plaisir avec une ardoise à moins de 20 € !
Changement des menus tous les 3 services, rien n’est figé, tout est sujet à évoluer.

3 chapitres : Entrée - plat - dessert.

Possibilité de suppléments (foie gras mi cuit maison, filet de bœuf à la moutarde violette, café, déca, ou chocolat gourmant de derrière les fagots).

Rentrez dans un univers atypique. On ne réinvente pas la cuisine, on respecte les principes de base mais tentons simplement de changer d’angle de vue.

Entrée : (exemples)

Verrine de vitamine C, crème de cumin, et croûtons paprika
Gésier moelleux confit maison au balsamique
Verrine de fromage frais aux cerfeuil et ciboulette, gaufrette de reggiano et jus de basilic
Marinade de saumon à l’orange et cognac…

Plat : (exemples)

Filet de sabre rôti et crème de patate douce
Souris d’agneau confite au vin léger épicé
Risotto crémeux de la ruelle aux petits légumes du moment…
Fromage gourmant (avec une goutte de cassis artisanal)

Dessert : (exemples)

Caramélisé de pomme au romarin
Mousseline de mascarpone au gingembre frais
Crumble de betterave

…

Et le Café, déca, chocolat gourmant si désiré

Les légumes sont présents dans chaque partie du menu, ils sont tous cuits séparément (pomme de terres cuites épices columbo, carotte étuvées et fondantes au curcuma et poireau saisi minute à l’huile d’olive, vert et tendre à la fois).

Dans chaque assiette, pas de mélange de goûts, seulement une juxtaposition de saveurs, vous restez acteur de votre assiette, on ne vous impose pas les choses !

Au-delà du traditionnel (vins de Loire, Muscadet…), nous nous efforcerons de vous présenter des vins plus en adéquation avec la cuisine.